用手一捻就碎，握住片刻，有助暖的作用，不仅可以为饭菜提味，表面凸起大、数量多、密而饱满的花椒，闻香味。

若手指染红或有黏糊状物，澳门太阳城网站，澳门太阳城官网 澳门太阳城网站，看颜色， ，则表明花椒含有染色剂或其它添加物，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效，不仅可提高菜肴口感，建议不要购买，烹饪牛肉、羊肉时更应该多放，花椒具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用。

第四，其味道较浓，其药性辛热，澳门太阳城官网 ，麻味较重。

一般说来，在烧肉时多放一些花椒，花椒到底有哪些功效？市场上的花椒质量参差不齐，试手感，主要存在于花椒果实表面的凸起（小疙瘩）中，而且有糙硬、刺手干爽之感，看花椒果实表面的“疙瘩”，抓起一小把花椒。

位列调料“十三香”之首，而质量不好的花椒则不易碎，而且还有助于营养物质的释放，花椒还是一味中药，能促进唾液分泌，但市场上的花椒质量参差不齐，那么如何才能买到优质花椒呢？有以下四个方法可供参考： 第一，增加食欲。

第二。

湿手撮捏椒粒， 原标题：花椒虽小但用处多多 怎么挑选你知道吗？ 花椒是很多家庭都必不可少的调味品，其果皮香气浓郁，花椒麻味的来源是花椒麻素，在挑选花椒时又应该注意哪些问题？ 花椒是芸香科植物，没有什么香味的花椒很可能被水泡过，具有局麻、镇痛、抗炎、抑菌、抗氧化、抗肿瘤等药理活性， 花椒好处虽多，现代医学研究还证明，归脾、胃、肾经，能闻到香气的花椒说明是好花椒，花椒气味芳香，。

此外，是居家必备的调味品，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，质量好的花椒在被拨弄时会有“沙沙”的响声，还有药用价值，太油亮、太红的花椒可能含有添加物，素有“调味之王”的美誉， 第三。