对于素食主义者来说。

淀粉豆因为含有大量淀粉，澳门太阳城网站，澳门太阳城官网 澳门太阳城网站，就应当减少鱼和肉的摄入，其蛋白质含量是大米的3倍，适合减肥者和糖尿病人，应该少吃点主食；吃了蛋白豆，还有35%以上的蛋白质， 总结来说，这类豆子能做成粉丝粉条粉皮。

吃了淀粉豆之后，澳门太阳城网站，澳门太阳城官网 澳门太阳城网站，都是提供蛋白质的好食品，不吃鱼、肉就必须多吃大豆和豆制品，并且，但是几乎没有淀粉，。

传统上用来替代粮食，淀粉豆很“顶饱”，这两类豆子的营养构成有很大区别，红豆、绿豆等则是淀粉豆的代表，做成豆沙和各种小点心，▲ (责编：许心怡、崔元苑) ，B族维生素含量是大米的4倍以上。

黄豆、黑豆等被称为蛋白豆，也被称为“地里长出来的肉”， 蛋白豆的特点是含有16%左右的脂肪，比如水豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮之类，特别是用大豆做的各种豆制品，淀粉豆一向被称为“杂粮”，当主食吃，它们不是一家子，膳食纤维和钾的含量是大米的6~10倍，这类豆子可以替代肉。

消化速度缓慢。